Martes, 02 de agosto de 2011
Publicado por EntretenimientoAlDia @ 11:51  | Noticias
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?Alejarse un a?o de todo y de todos sus conocidos para viajar a lugares que nunca ha visitado, s?lo para compartir una Gran historia? ?Sentir placer al sentarse a conversar y a compartir historias sobre su familia y lo que le apasiona en la vida con quienes vaya conociendo en el camino? Exactamente eso fue lo que hizo hace m?s de cien a?os un joven escoc?s, maestro de escuela, llamado Charles Gordon.

Reci?n casado con la hija del creador del whisky Grant?s, Charles pensaba que val?a la pena compartir el negocio familiar con el mundo y acept? el reto de su suegro, William Grant, de viajar por el mundo y difundir esas historias. Con apenas unos pocos a?os de experiencia en el negocio del whisky, el joven zarp? de Escocia hacia el Lejano Este y a Australia, con un tercio de las ganancias y una maleta llena con el oro l?quido de la familia.

?Todo resulta bien si se trabaja con ah?nco y dedicaci?n. Nadie deja de subir, s?lo aquellos que dejan de escalar?, escribi? Charles poco antes de partir. Hoy, 124 a?os despu?s, Grant?s es uno de los whiskies m?s prestigiosos, premiados y m?s disfrutados en el mundo, comercializando 54 millones de botellas al a?o en m?s de 180 pa?ses y manteni?ndose como una destiler?a independiente, conducida por la quinta generaci?n de una familia que toda su vida se ha dedicado a hacer el mejor whisky.

Galardonado con m?s de 50 medallas y premios en los ?ltimos 3 a?os, el sello escoc?s comparte su historia y su visi?n de vivir profunda y enriquecedoramente la vida a trav?s de sus embajadores de marca, celebrando con uno de sus whiskies medalla de oro: el Grant?s 12 a?os.

John Scott, embajador de la marca, a la vez que profesor de Alimentos y Bebidas en la Universidad San Francisco de Quito se traslad? a Venezuela para dirigir una cata exclusiva de Grant?s 12 a?os. Los asistentes disfrutaron de una experiencia que recorre vista, olfato y gusto para descubrir las bondades de esta bebida, adem?s de permitirles degustar dos de los m?s de veinte whiskies que Grant?s 12 a?os mezcla perfectamente para ?sentir? las diferencias de los whiskies single de grano y de los whiskies single de malta.

?Viaj? hasta Escocia para aprender y comprender por qu? Grant?s es un whisky blended ?nico. Ahora estoy compartiendo este conocimiento y la herencia de las cinco generaciones que se dedican a producirlo, con quienes les interesa profundizar sobre el mundo del whisky?, explica John, tras revelar que este tipo de encuentros seguir?n replic?ndose en el pa?s de forma exclusiva, a trav?s de eventos por invitaci?n.

Otra dimensi?n del whisky escoc?s

Grant?s 12 a?os mezcla un whisky de grano famoso, exquisitamente liviano, que permite que la dulzura y el car?cter de los ?single malts? de sus destiler?as Glenfiddich y The Balvenie, alcancen su plenitud con equilibrio, para dar como resultado una original mezcla final. La diferencia de este whisky de Grano -elaborado en la destiler?a Girvan- es que se obtiene usando un m?todo ?nico de destilaci?n al vac?o a una menor temperatura. El whisky de malta procedente de sus propias destiler?as se elabora exclusivamente con cebada malteada.

Cada uno de los whiskies que conforman la mezcla, son madurados en barriles de roble por un m?nimo de 12 a?os. La mezcla, es terminada en barriles de whisky americano de primera mano por otros seis meses. ?Esto le imparte una capa adicional de sabor que lo convierte en un whisky complejo, en donde los gustos individuales se unen a la perfecci?n para crear un whisky escoc?s de gran cuerpo y excelente definici?n?, acota el embajador de Grant?s.

?La madera es de extrema importancia en la madurez de un whisky, llegando a aportar hasta con el 70% del resultado final en muchos casos. Es la madera la protagonista a la hora del desarrollo de aromas espec?ficos y dependiendo si es roble europeo o americano el maestro mezclador podr? apoyarse para conseguir aspectos y caracter?sticas espec?ficas?, explica John Scott, al tiempo que recuerda que por norma escocesa se debe madurar el whisky en barricas de roble y no en otra clase de madera.

Este minucioso proceso hace que Grant?s 12 a?os sea definido por los expertos como tibio y frutal, con un toque de especias, de final prolongado con notas de miel y humo, descripci?n que fue explorada por los asistentes a la cata.

Olfato y paladar activado

Las catas de whisky se realizan generalmente con la nariz, por ser un ?rgano m?s agudo que el paladar y ambos se complementan al momento de saborear la bebida. Esto se debe al hecho de que hay 32 olores primarios mientras que s?lo hay cuatro sabores primarios. A la hora de la degustaci?n de un whisky es importante mantener el l?quido en la boca hasta tener la seguridad de que la lengua haya sido suficientemente estimulada. La lengua adem?s de reconocer los sabores primarios tambi?n percibe lo que se conoce con el nombre de ?mouthfeel? (tacto en la boca), que es la viscosidad, la textura, y la suavidad del l?quido que se est? consumiendo.

C?mo catarlo

Sirva una medida de Grant?s 12 a?os. Agregue una cantidad igual de agua para liberar m?s sabores. Haga girar el l?quido en el vaso y luego inhale el aroma a trav?s de su nariz. Este acto se conoce como ?olfacci?n?.? Al beberlo, sea consciente del sabor, sienta su dulzura y definici?n con una mezcla de vainilla, miel y especias; seguido de un terminaci?n larga, tibia y calmante.

Experiencia sensorial

AROMA: Rico y complejo con notas vibrantes de frutas confitadas (ar?ndano, durazno y melocotones) vainilla y un toque de canela.

SABOR: Balanceado, combinando el dulce de la vainilla, notas de fruta fresca entre las cuales destacan las pasas negras y los melocotones con un toque de canela.

FINAL: Prolongado, tibio y calmante, con ligeros toques ahumados y miel.

?Notas claves: Sutiles notas de humo tibio y miel sedosa.

John Scott describe la cata de la siguiente manera: ?a la nariz es complejo, vibrante con aromas frutales que recuerdan el morti?o, la grosella negra y los duraznos, balanceados con el? dulce olor de la vainilla malteada. Su sabor es rico, dulce y balanceado, mezcla pasas negras, melocotones, miel y canela. Su final es largo, tibio y calmante con ligeros toques de humo?.

Tradici?n, legado y calidad

Al catar Grant?s 12 a?os queda evidente que no es casualidad que sea el whisky escoc?s blended m?s galardonado en las m?s estrictas y reconocidas competencias en el mundo, en las que valoran y estiman todas y cada una de las virtudes que tienen los mejores escoceses. En los dos ?ltimos cert?menes globales m?s prestigiosos se alz? con medallas de oro, tanto en la Competencia Internacional de Vinos y Bebidas Espirituosas 2010 ?IWSC por sus siglas en ingl?s (International Wine and Spirits Competition), como en el Concurso Internacional de Bebidas Espirituosas (International Spirits Challenge). Asimismo, la destiler?a William Grant & Sons se alz? con los galardones ?Destiler?a del A?o? y ?Destiler?a Internacional del A?o 2010 en la IWSC.

Estos reconocimientos son el resultado de procesos espec?ficos y una tradici?n del whisky de la familia m?s antigua de Escocia con cinco generaciones detr?s de una marca, que se toma el tiempo y la selecci?n al punto de tener s?lo seis maestros mezcladores en 124 a?os de historia.

Nota de Prensa / Grupo Open Mind.

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